Настоявшийся..., наваристый..., ароматный..., вкуснющий борщ с домашней сметаной

Бульон: Курицу помыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Далее кастрюлю снять с огня, слить воду, вымыть кастрюлю и сполоснуть курицу. Залить курицу снова холодной водой, посолить, поставить на плиту, довести до кипения и варить под приоткрытой крышкой примерно 1 час 15 минут - до готовности. Когда курица сварится, то какая-то часть пойдёт на борщ, а оставшееся мясо можно пустить на другие блюда...

Пока варится бульон, все овощи, кроме капусты и картошки, натираем на крупной тёрке или нарезаем мелко как хочется. Капусту мелко шинкуем, картошку чистим и нарезаем небольшим кубиком. На сковороде нагреваем растительное масло и смалец, выкладываем свеклу и тушим 2 минуты. Затем добавляем морковку, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

К свекле и моркови добавляем нарезанный лук и сладкий перец, перемешиваем, тушим 2 минуты.

Затем добавляем измельчённые помидоры, три зубчика чеснока, пропущенного через пресс, солим-перчим, перемешиваем, тушим 3-4 минуты. Помидоры я натираю в комбайне со шкуркой. Если это делаете вручную, то натирайте так, чтобы шкурка оставалась в руках.

Из бульона вынуть курицу. Мясо отделить от костей и желаемое количество мяса можно добавить в бульон сразу, либо в конце готовки, либо каждому индивидуально в тарелку. Овощную смесь высыпать в бульон. Добавить картофель, довести до кипения и варить примерно 15 минут - до готовности картофеля. Когда сварился картофель, добавить капусту и варить 5-7 минут. Добавьте щавель мороженный - по вкусу.

Затем в борщ добавить укроп и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешать и дать настояться 15 минут под крышкой. Подавать со сметаной, посыпав укропом и добавив куриное мясо в тарелку.

Приятного наслаждения!!!