Вкуснейший Медовый Тортик

В кастрюлю положить мед, поставить на маленький огонь. Помешивайте и дождитесь пока мед растопится. Кипятить не нужно, как мед растопился,добавить не гашенную соду.

Хорошо перемешать, сода начнёт пениться и получится пышная пена.

Как получилась пышная пена, налить воду, добавить сахар, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.

Постоянно помешивая варить ещё 4-5 минут. Масса начнёт темнеть.

Проварили 4-5 минут, выключить огонь, добавить масло и хорошо перемешать, чтобы масло растаяло. Оставить на 15 минут, чтобы масса немного остыла.

Прошло 15 минут, масса тёплая, добавить яйцо (отдельно в ёмкости взбить вилкой). Хорошо перемешать.

Просеянную муку добавляем частями и замешиваем тесто. Оно получится мягкое и липнет к рукам.

Сначала в ёмкости замешиваем, затем можно присыпать стол мукой и выложить тесто на стол. И домесить на столе. Сильно не забивайте тесто мукой, оно полежит в холодильнике и станет плотнее.

Тесто скачайте в колбаску и разделите на 10 равных частей. Слегка обсыпаться мукой, скатать круг и положить на тарелку или доску. Накрыть плёнкой или пакетом, убрать в холодильник на 1-2 часа. Тесто станет плотным и работать с ним будет приятно. Липнуть к рукам уже так не будет.

Пока тесто в холодильнике, приготовить сметану. В ёмкость отправить всю сметану, добавить сахар, хорошо перемешать в течение 3-4 минут. Сахар растворится. Накрыть ёмкость и отправить в холодильник.

Прошло 1-2 часа, достаём с холодильника тесто. Стол немного присыпать мукой, раскатать лепешки.

Заранее определить какой диаметр торта будет. У меня диаметр 22 см. Делаем лепёшку немного больше, чтобы после выпекания обрезать и сделать из обрезки крошку. Толстые делать не нужно, у меня 2 мл.толщина.

Я сразу раскатываю все коржи, присыпать немного мукой и сложить на столе.

Как все лепёшки готовы, разогреть духовку до 200 градусов. Духовка разогрелась. На противень положить пергамент или присыпать мукой, положить лепёшку и отправить выпекать. Время выпекания 6-7 минут, главное не передержать, чтобы не получились коржи сухими.

Корж выпекся, выложить на доску. Я ставлю крышку от кастрюли и ножом вырезаю круг. Выпечь все коржи, вот так они выглядят. Высота испеченных лепёшек 6 мл.

Обрезки поломать и отправить в блендер, измельчить. Если нет блендера, можно руками или на стол положить и скалкой размять.

Формируем торт. На тарелку или доску положить первую лепёшку. Положить на неё 3 ст.л сметаны (с горкой). Распределить по всей лепёшки.

Положить следующую лепёшку. Можно слегка придавить. Выложить сметану и распределить по лепёшки. И так со всеми лепёшками.

Все лепёшки выложить, верх торта обмазать сметаной. Затем обмазать бока. Оставить на 20-30 минут постоять.

Далее посыпать крошкой бока. Сделать это руками или кондитерским шпателем.

Затем посыпать верх торта. После как посыпались верх торта, украсить по своему желанию. Я положила пельменницу, слегка надавила и получились соты. Оставить на минут 40 постоять, затем убрать в холодильник. Я накрываю крышкой прозрачной от торта. Надо что то что не будет задевать торт. Чтобы не примять всю красоту. Торт напитается и уже через часиков 6 можно кушать. А если ночь простоит, то ещё вкуснее будет.

Затем сделала белковый крем, выложила в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда и украсила торт.

Вот так выглядит в разрезе. Ночь настоялся.

Вот такие у меня были медовые тортики.

Медовые пирожные.

Делюсь в инстаграме рецептами www.instagram.com/natalija.x

Это я пробовала сделать медовик на Бисквитных коржах.

Ингредиенты на торт диаметром 19 см. Мед 150-200 гр. Сахар 100 гр. Яйцо 2 шт. Сливочное масло 50 гр. Вода 30 мл. Сода 1 ч.л. Мука 550 гр + 60 гр (может потребуется чуть больше). Крем: Сметана 15 % 900 мл. Сахар 70 мл. или по вкусу Коржи разделить на 7 равных частей. Раскатывать тонко, примерно 1.5 мл. Все остальное делать также.