Пряничный медовый торт

Взбиваем яйца с сахаром.

Мед ставим на водяную баню, растапливаем, добавляем соду и помешиваем. После добавления соды мед поднимается шапочкой.

Медовую массу вливаем во взбитые яйца с сахаром, взбиваем, добавляем туда же сл. масло при взбивании. Получается однородная масса.

Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Я делаю все в чаше с миксером на небольшой скорости. Можно вручную замесить. Кладем в холодильник на 30 минут.

Тесто делим на 8 частей. Если берете половину нормы, то делите на пять.

Раскатываем круглые лепешки по диаметру средней тарелки. Удобно выравнивать по диаметру на силиконовом коврике, на нем же и выпекать. Делаем проколы на лепешках вилкой. Я прокатываю специальным игольчатым роликом для пиццы.

Выпекаем в духовке 30 минут при t 180 C. Пеку сразу на трех противнях, через 10 минут меняя верх- низ.

Сметану взбиваем с сахаром. Сахар лучше смолоть предварительно в сахарную пудру. Получается жидкий крем.

На каждый корж выливаем по несколько ложек сметанного крема (3-4 ст. л.) Он будет стекать, его собираем и хорошо промакиваем им бочка торта и сам корж.Верхний слой поливаем кремом, выкладываем обжаренные грецкие орехи и кремом, который стек, поливаем поверх орехов и бокам еще раз хорошо. Ставим пропитываться на ночь.

Торт получается на вкус как медовый пряник.