Глазурь для торта

Name: Глазурь для торта
Ingredients: Вода; Сахар; Молоко сгущённое; Шоколад (белый); Мед; Желатин (воды для него 50)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Кузьменко🌳

Почти зеркальная и не нужно сироп глюкозы. Можно покрыть и муссовый торт и другой,если...

Ингредиенты

Вода 75 г

Сахар 100 г

Молоко сгущённое 120 г

Шоколад (белый) 90 г

Мед 150 г

Желатин (воды для него 50) 15 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Желатин залить водой и дать набухнуть. В кастрюльке смешать сахар,мед,сгущённое молоко и воду 75 г,перемешать.Ставим на плиту, хорошо все растворить (не кипятить). Снять с огня.

Растворить желатин в микроволновке (не кипятить). Добавляем его в кастрюлю.

Потом туда же добавляем шоколад и хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада. Добавляем краситель.(цветные гелиевые, можно сухие)Для белого цвета все же нужен диоксид титана.

Теперь взбить погружным блендером полминуты. Глазурь пошла пузырями. Чтоб их убрать, нужно процедить через сито. Можно ее хранить в холодильнике, она застынет. Потом просто в микроволновке подогреть до нужной температуры и покрывать торт.

Рабочая температура глазури 32-35 градусов. Делала по этому рецепту два торта муссовый и обычный медовик. Очень красиво. 😍