Медовик с заварным лимонным кремом

Тесто: в кастрюлю выложить мёд и сливочное масло. Растопить на среднем огне. Добавить соду и перемешивая поварить минуту, но уже на минимальном огне. Масса приобретёт карамельный цвет и увеличиться в размере.

Миксером взбить яйца с сахаром. Добавить медовую массу и взбить ещё пару минут.

Порциями добавить муку и замесить тесто.

Разделить тесто на 8 частей и раскатать круг диаметром 20 см. Обрезать края. Круг наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180° по 5-6 минут. Готовые коржи остудить отдельно друг от друга. Когда коржи остынут, можно сложить их друг на друга.

Крем: яйца смешать с сахаром, добавить муку и перемешать. Порциями влить молоко постоянно перемешивая. Добавить цедру лимона и половину лимонного сока.

Поставить на плиту и уварить до загустения при постоянном помешивании. Выключить огонь, добавить сливочное масло и перемешать до растворения масла.

Сборка. На тарелку поставить кольцо (можно и без него), положить корж, крем, повторить со всеми коржами. Накрыть бумагой для выпечки и убрать торт в холодильник. Лучше на ночь.

Глазурь: плитку шоколада разломить и растопить импульсами в микроволновке. Добавить масло, перемешать. Покрыть торт глазурью и убрать в холодильник на 30 минут.

Торт готов. Приятного аппетита🤗