Медовик

Name: Медовик
Ingredients: Застывшего мёда 2 ст. л. (3 ст. л. жидкого); Яйца; Сахара; Ванилин; Молока; Масла; Соды 1 ч. л. с горкой ( 1 ст. л. 5 % уксуса ); Муки ~; Крем:; Яйцо; Сахар 300 г =; Ванильный сахар 20 г =; Мука 35 г = 1 ст. л. с горкой; Кукурузный крахмал 35 г =; Молоко 1 л =; Сливочное масло 150 г =

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса

Ингредиенты

Застывшего мёда 2 ст. л. (3 ст. л. жидкого)
Яйца 2
Сахара 150 г
Ванилин
Молока 50 мл
Масла 100 г
Соды 1 ч. л. с горкой ( 1 ст. л. 5 % уксуса )
Муки ~ 500 г
Крем:
Яйцо 3 шт.
Сахар 300 г = 1,5 стак.
Ванильный сахар 20 г = 4 ч. л.
Мука 35 г = 1 ст. л. с горкой
Кукурузный крахмал 35 г = 1 ст. л.
Молоко 1 л = 5 стак.
Сливочное масло 150 г = 3/4 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все ингредиенты положить в миску, кроме муки, перемешать и положить на водяную баню. Использование водяной бани для смешивания ингредиентов. Важность - не сварить яйца. Тесто должно увеличиться в объеме и стать пушистым. Охладить массу перед добавлением муки. Просеиваем муку для чистоты и обогащения кислородом.

Замешивание теста с использованием перчатки. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к пальцам. Делим тесто на восемь частей. Раскатать тесто на кальке для ровности. Можно использовать крышку для вырезания коржей. Удалить лишнюю муку с поверхности коржа.

Выпекать коржи при 200 градусах. Пока печется первый, готовить следующий. Один корж оставить для посыпки (измельчить в крошку).

Крем. Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и муку. Добавляет горячее молоко и варим до загустения. Охлаждаем крем и добавляем сливочное масло. Взбиваем охлажденный крем. Промазываем коржи кремом и собираем торт. Обсыпаем торт медовой крошкой и оставляем для пропитки.

...