Торт "Медовик" с заварным кремом 🎂

Подготовить все ингредиенты для медовика по списку для теста и крема.

Сначала приготовить тесто. В кастрюле смешать яйца, масло сливочное, мёд и сахар. Растереть до однородной массы. Поставить на плиту на медленный огонь. Нагреть, не переставая мешать до исчезновения кристалликов сахара. Затем всыпать соду. Подержать на огне секунд 30. Снять с огня. При этом масса побелеет и увеличится в объёме. И сразу же, мешая всыпать муку.

Замесить тесто сначала лопаткой, затем руками. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Разделить его на 8 равных частей. Скатать в шарики, присыпать мукой и накрыть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник минимум на час.

А пока приготовить крем. Смешать муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Растереть в однородную массу. Постепенно, мешая влить молоко. Поставить на плиту. Не переставая мешать варить до загустения. Как только масса начнёт закипать, снять с плиты. Помешать ещё несколько секунд и добавить мягкое сливочное масло. Мешать до однородности. Крем готов. Накрыть пищевой плёнкой в контакт. Остудить до комнатной температуры.

Включить духовку и приступить к раскатке теста. Берём по одному шарику теста и раскатываем в тонкий пласт. У меня кулинарное кольцо, размер 18 см. Это мой ориентир. Раскатывала на силиконовом коврике и перекладывала на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать 3 - 4 мин или до слегка кремового цвета. Тут надо ориентироваться по своей духовке. Из готового коржа сразу же вырезать круг.

Пока печётся корж, раскатать следующий и так, пока не кончится тесто. Обрезки складывать отдельно.

Когда коржи остынут, можно приступать к сборке торта. Подложку смазать немного кремом и уложить первый корж, затем крем и так, пока не закончатся все коржи. Крем рассчитать так, чтобы хватило смазать верх и бока.

Остатки от коржей измельчить в блендере до мелкой крошки и обсыпать ей торт.

Торт готов. Отправить в холодильник для пропитки коржей. А затем наслаждаться этим вкусным тортиком 🎂, который очень хорошо режется.

Если Вам понравился мой рецепт, приготовьте и оставьте фотоотзыв. Мне будет очень приятно ❤