Русская кухня Десерт

Торт "Медовик"

Name: Торт "Медовик"
Ingredients: Для бисквита:; яиц; гр + 100 гр сахара; гр мёда; гр соды; гр муки; Для крема:; молока; яйца; гр сахара; гр кукурузного крахмала; гр муки; гр мёда; гр сливочного масла; гр сметаны; Сироп для пропитки (по желанию):; воды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия🇷🇺Амбассадор

Торт «Медовик» - один из самых известных десертов классической русской кухни. Он был...

Ингредиенты

Для бисквита:
яиц 9
гр + 100 гр сахара 200
гр мёда 150
гр соды 8
гр муки 500
Для крема:
молока 500 мл
яйца 2
гр сахара 50
гр кукурузного крахмала 25
гр муки 25
гр мёда 80
гр сливочного масла 50
гр сметаны 300
Сироп для пропитки (по желанию):
воды 80 мл
сахара 80 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

✨Для бисквита: 🌈В чаше миксера соединить яйца и 200 гр сахара. 🌈Взбить до пышной пены.

🌈В сотейник всыпать 100 гр сахара и растопить до коричневого цвета карамели. 🌈Снять с огня. 🌈Добавить мед, перемешать. Поставить на огонь ещё на 30 - 40 секунд. 🌈Снять с огня, добавить соду и перемешать.

🌈Получившуюся горячую медовую карамель добавить во взбивающуюся яичную смесь.

🌈Добавить порциями просеянную муку. 🌈Аккуратно перемешать лопаткой. 🌈На глаз тесто разделить на 3 части.

🌈На застеленный пергаментом противень выложить одну часть теста. 🌈Разровнять 🌈Выпекать в разогретой духовке до 180*С 7 - 8 минут. 🌈Проделать так ещё с 2 коржами.

✨Для крема: 🌈В сотейник влить молоко и прогреть.

🌈В миске соединить яйца, сахар, муку и кукурузный крахмал. 🌈Перемешать. 🌈 Треть молока влить в яичную смесь. 🌈Перемешать.

🌈Вернуть в сотейник. 🌈На среднем огне, при постоянном помешивании довести до загустения. 🌈Дать покипеть 30 секунд и снять с огня.

🌈Переложить в миску. 🌈Добавить мед. 🌈Перемешать.

🌈В крем добавить холодное сливочное масло. 🌈Перемешать. 🌈Добавить сметану. 🌈Перемешать.

🌈Накрыть плёнкой "в контакт". 🌈Убрать в холодильник на несколько часов.

✨Сборка торта: 🌈 Остывшие коржи разрезать пополам и подровнять. 🌈Обрезки от коржей измельчить в блендере 🌈По желанию коржи можно пропитать сиропом. Для этого в сотейнике соединить сахар и воду, погреться, чтобы сахар полностью растворился. Остудить.