Торт “Цифра”

Name: Торт “Цифра”
Ingredients: Для пряничного теста:; Сахар 100 гр.; Мед 100 гр.; Сливочное масло 100 гр.; Яйца 2 шт. (100 гр.).; Мука 400 гр.; Сода 5 гр.; Соль 1 щепотка; Для крема:; Творожный сыр 500 гр.; Сливки 33% 250 мл.; Сахарная пудра 220 гр.; Для начинки (малиновая):; Малиной пюре (без косточки) 200 гр.; Кукурузный крахмал 15 гр.; Сахар 40 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Амбассадор

Торт "Цифра" - это традиционный русский медовик, очень популярный торт на...

Ингредиенты

Для пряничного теста:
Сахар 100 гр.
Мед 100 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйца 2 шт. (100 гр.).
Мука 400 гр.
Сода 5 гр.
Соль 1 щепотка
Для крема:
Творожный сыр 500 гр.
Сливки 33% 250 мл.
Сахарная пудра 220 гр.
Для начинки (малиновая):
Малиной пюре (без косточки) 200 гр.
Кукурузный крахмал 15 гр.
Сахар 40 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

🎂Для пряничного теста: ✨В сотейник всыпать сахар и растопить до темно-коричневого цвета. ✨️Добавить мед и растопленное горячее сливочное масло. ✨️Перемешать до однородной консистенции (если карамель начала комковаться, прогреть на огне 20 секунд до однородности).

✨️Карамель выложить в глубокую ёмкость и остудить (отставить на 10 минут). ✨К карамели добавить яйца.️ ✨️Перемешать.

✨В миске соединить просеянную муку, соду. ✨️Перемешать венчиком. ✨️В карамель добавить сухие ингредиенты. ✨️Замесить тесто. ✨️Тесто разделить на 3 части.

✨Каждую часть теста раскатать на пергаменте, толщиной 5 мм. ✨️Вырезать из теста цифру с помощью трафарета. ✨️Проколоть тесто вилкой.

✨️Выпекать в разогретой духовке до 170*С 8 минут (зависит от духовки). ✨️Проделать так еще с 2 коржами. ✨️Готовые коржи остудить.

🎂Для начинки: ✨️В сотейнике соединить малиновое пюре, кукурузный крахмал и сахар. ✨️Перемешать. ✨️Поставить на огонь и довести до загустения, дать покипеть 30 секунд, чтобы не было привкуса крахмала. ✨️Переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт. ✨️Остудить.

🎂Для крема: ✨️В чаше миксера соединить творожный сыр, сливки и сахарную пудру. ✨️Взбить до устойчивых пиков. ✨️Крем положить в кондитерские мешки с насадками круглой и фигурной.

🎂Сборка торта: ✨На тарелку выложить первый корж, следом выложить посередине ягодную начинку и отсадить капли крема из кондитерского мешка по всему коржу. ✨️Положить сверху второй корж. ✨️Повторить так еще раз.

✨️На третий корж выложить начинку, отсадить крем, чередуя насадки круглую и фигурную. ✨️Убрать в холодильник на 5 часов. Украсить ягодами.

Наш ТОРТ “ЦИФРА готов! Приятного аппетита!!!

...