Десерт Торт

Лимонный торт с малиной

Name: Лимонный торт с малиной
Ingredients: Для теста (форма 25-26 см):; сливочного масла; сахара; яйца; муки; кефира; гр разрыхлителя; лимона (цедра полностью для теста, 80 гр сока для теста, 150 гр для крема); Для крема:; сливок (33%); сахара; сока лимона; желтков (у меня 8 шт); кукурузного крахмала; стручок ванили; сливочного масла; малины для украшения; листочков мяты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#календарь Думаю сейчас самый раз попробовать этот вкуснейший торт. Тем более в этом...

Ингредиенты

Для теста (форма 25-26 см):
сливочного масла 300 гр
сахара 300 гр
яйца 4
муки 340 гр
кефира 240 гр
гр разрыхлителя 10
лимона (цедра полностью для теста, 80 гр сока для теста, 150 гр для крема) 3-4
Для крема:
сливок (33%) 100 гр
сахара 150 гр
сока лимона 150 гр
желтков (у меня 8 шт) 160 гр
кукурузного крахмала 12 гр
стручок ванили 1
сливочного масла 180 гр
малины для украшения 500-600 гр
листочков мяты Несколько

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

За час подготовить все необходимые ингредиенты. В чашу насыпать сахар, натереть на мелкой тёрке цедру лимона, добавить мягкое сливочное масло. Хорошо взбить.

Дальше постепенно добавить яйца, затем муку с разрыхлителем, кефир, в конце добавить лимонный сок. Всё хорошо перемешать.

Форму для выпекания обвернуть фольгой, выложить тесто (лучше конечно разделить тесто на 2 части и выпекать на 2-х кольцах). Печь при температуре 140 градусов до небольшого румянца (у меня ушло 1,5 часа, но если разделить тесто, уйдёт меньше времени). Остудить. Обвёрнут в стрейчевую плёнку и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Готовим крем: в сотейник вливаем сливки и лимонный сок, бросаем стручок ванили, доводим до кипения.

В отдельной чаше взбиваем желтки с сахаром, добавляем крахмал, перемешиваем. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем горячие сливки. Затем готовую массу выливаем обратно в сотейник. На медленном огне доводим до загустения (2-3 минуты). Перекладываем в мерный стакан и накрываем пищевой пленкой в контакт.

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до пышности, затем постепенно добавляем остывшую желтковую массу, перемешиваем. Бисквит разрезаем пополам. Смазываем половиной крема (так как я разрезала неправильно, намазала малиновым джемом, затем кремом).

Закрываем второй частью бисквита, смазываем верх торта кремом (по бокам можете не смазывать). Украшаем малиной (у меня 2 сорт малины) и мятой. Приятного чаепития😋.

...