Заварное тесто для медовика

250 гр мёда (8 ст.л. и одна чайная) 120 гр сахара (4 ст.л) 100 гр сливочного масла Все на водяную баню - масло должно раствориться.

Выливаем три яйца (заранее помешиваем вилочкой в отдельной ёмкости). Варим 2-3 минуты, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не превратились в омлет.

Добавляем соду 1 ч.л. и варим ещё 2-3 минуты. За это время масса посветлеет и поднимется «шапочкой».

В горячую массу всыпаем 250 гр муки (~8 ст. л. с горкой). Перемешиваем и даём остыть.

В остывшее тесто всыпаем ещё 300-350 гр муки (10-11 ст. л.).Тесто получится липким. Делим на 8 кусочков.

Раскатываем каждый корж прямо на пекарской бумаге. Можно присыпать мукой, чтобы облегчить себе работу. Выпекаем 6-7 минут при 180 градусах. Тонкие, нежные и нереально ароматные 🍯. Приятного аппетита!