Пирожные "медовики"

✨Для бисквита: ✳️В чаше миксера соединить яйца и 200 гр сахара. ✳️Взбить до пышной пены.

✳️В сотейник всыпать 100 гр сахара и растопить до коричневого цвета карамели. ✳️Снять с огня.

✳️Добавить мед, перемешать. ✳️Поставить на огонь ещё на 30 - 40 секунд. ✳️Снять с огня, добавить соду и перемешать.

✳️Получившуюся горячую медовую карамель добавить во взбивающуюся яичную смесь.

✳️Добавить порциями просеянную муку. ✳️Аккуратно перемешать лопаткой. ✳️Тесто разделить на 3 части.

✳️На застеленный пергаментом противень выложить одну часть теста. ✳️Разровнять ✳️Выпекать в разогретой духовке до 180*С 7 - 8 минут. ✳️Проделать так ещё с 2 коржами.

✨Для крема: ✳️В миске соединить яйца, сахар, муку и кукурузный крахмал. ✳️Перемешать.

✳️В сотейник влить молоко и прогреть. ✳️Треть молока влить в яичную смесь, перемешать и вернуть в сотейник.

✳️На среднем огне, при постоянном помешивании довести до загустения. ✳️Дать покипеть 30 секунд и снять с огня.

✳️Заварной крем переложить в миску. ✳️Добавить мед. ✳️Перемешать.

✳️В крем добавить сливочное масло. ✳️Перемешать.

✳️В крем добавить сметану. ✳️Перемешать.

✳️Накрыть плёнкой "в контакт". ✳️Убрать в холодильник на несколько часов.

✨Сборка торта: ✳️Остывшие коржи разрезать на порционные коржи для пирожных и подровнять. Обрезки пойдут для декорирования торта.

✳️Каждый подготовленный мини корж смазать кремом - распределить его по всей поверхности. ✳️Накрыть сверху вторым и снова крем. ✳️Пирожные промазать кремом со всех сторон. ✳️Убрать в холодильник на 1 час.

✳️Обрезки от коржей измельчить в блендере и задекорировать пирожные (сначала бока, а затем и вверх пирожных).

Наши ПИРОЖНЫЕ "МЕДОВИКИ" готовы! Приятного аппетита!!!