Профитроли

Подготовьте необходимые ингредиенты. Делаем начинку. Мягкое сливочное масло взбиваем с вареной сгущенкой до однородности и ставим в холодильник, пока готовятся профитроли.

Готовим тесто. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и масло, размешиваем, доводим до кипения.

В кипящую смесь сразу засыпаем всю муку и быстро перемешиваем. Оставляем на малом огне на 1-2 минуты, затем снимаем с огня. Заваренную мучную массу немного остужаем, чтобы яйца не свернулись, затем по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

Готовое заварное тесто должно представлять собой однородную вязкую массу, которая не стекает, а медленно сползает с ложки. Выкладываем тесто чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем в разогретой духовке до 180-190 градусов 30-40 минут. Во время запекания духовку не открывать, иначе все профитроли опадут. Дать остыть.

Заполнить профитроли кремом с помощью кондитерского шприца. Если нет шприца, профитроли можно разрезать ножом сбоку и заполнить кремом с помощью ложки. Выложить заварные пирожные на блюдо и украсить по желанию: можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.

У меня остались четыре штуки без крема. Я их заполнила надрезав сбоку паштетом из гусиной печени.

Приятного аппетита!