Профитроли со сливочным кремом

В сотейник наливаем воду и кладём сливочное масло. Ставим на огонь и периодически помешиваем. Масло должно растопится, а смесь закипеть.

Добавляем муку и быстро вымешиваем силиконовой лопаткой до однородной консистенции, не убирая с огня. Как только все хорошо смешалось, выключаем. Даём остыть.

В остывшее тесто добавляем по 1 яйцу и вымешиваем массу до однородности и гладкости. Тесто не должно быть тугим, консистенция будет тягучая, но и в то же время мягкая.

С помощью кондитерского мешка отсаживаем будущие профитроли на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга, они увеличатся в объеме.

Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 до золотистого цвета (ориентируйтесь по своей духовке). В процессе выпечки, духовку открывать нельзя! иначе тесто осядет и будет непригодным для использования.

Пока заготовки остывают можно приготовить крем. Крем может быть абсолютно любым, как сладким, так и нет. У меня сладкий. Для этого холодные сливки взбиваем на средней скорости до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, не переставая взбивать. Взбиваем до пышного и воздушного крема.

С помощью кондитерского мешка аккуратно начиняем наши профитроли кремом (отверстие легко делается насадкой сбоку например). Готовые пирожные можно на некоторое время убрать в холодильник, а можно кушать сразу, предварительно заварив ароматный чай или кофе. Приятного аппетита!