Профитроли с икрой и творожной начинкой

Налить стакан воды в небольшую кастрюльку, довести до кипения, положить нарезанное произвольно некрупными кусочками сливочное масло, распустить – оно должно полностью растаять.

В большую миску просеять муку.

Добавить горячую воду с маслом в муку, замешивая тесто ложкой, подсолив продукты щепоткой соли – тесто должно завариться (оно приобретет кремовый оттенок и станет очень густым, но однородным).

Когда масса хорошо остынет, начать вбивать яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто.

Получившееся гладким и однородным тесто зачерпывать ложкой и скатывать шарики размером с грецкий орех.

Выложить шарики из теста на застеленный пергаментом противень, выпекать в нагретой до 180 градусов духовке около 15мин, затем увеличить нагрев до 200 градусов и печь профитроли еще 10мин до легкого зарумянивания.

Творожный перемешать с рубленым укропом.

Профитроли остудить, срезать у каждого сверху «крышечку», не разрезая до конца.

Наполнить профитроли творожной начинкой, сверху выложить красную икру, прикрыть крышечку.

Выложить профитроли на блюдо, украсить зеленью, подавать к столу как холодную закуску.

Удачного приготовления!