Профитроли с красной икрой и малиновым вареньем

Для начала нужно вскипятить воду. Добавить соль и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

Убавить огонь до минимума. Просеять муку. Мешать постоянно, не снимая с огня, до однородной массы.

Затем нужно переложить тесто в отдельную миску. Вбить по одному яйца и белок, тщательно перемешивая.

После чего обязательно убрать тесто в холодильник на 30-40 минут.

Тесто должно быть, как варёная сгущёнка, точнее вы должны не наливать его, а накладывать на противень, простеленный пергаментом для выпечки и смазанный сливочным маслом. Я выкладываю тесто столовой ложкой, делаю кучки размером чуть больше грецкого ореха.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы профитроли поднялись. Затем убавляем огонь до 180 градусов, и выпекаем ещё 15-20 минут, чтобы подрумянились.

Срезаем верхушки булочек и начиняем на сколько фантазии хватит😊 На дно ложила сливочное масло, потом пару капель малинового варенья, и сверху икорку. Приятного аппетита🌺