Картошка по-французски с толстолобиком

При приготовлении этого блюда толстолобик необходимо заранее достать из морозильной камеры и разморозить залив водой. Затем воду слить через дуршлаг. Кусочки обсушить.

Срезать и удалить все косточки.

Кусочки отбить.

Каждый кусочек посолить, посыпать специями. У меня это перец чёрный молотый и карри. Сбрызнуть растительным маслом. Оставить так мариноваться минимум на час.

Непосредственно перед приготовлением почистить лук и картофель. Подготовить противень, застелив его пергаментом. Лук порезать кольцами если не крупный, а крупный полукольцами и выложить первым слоем на пергамент.

На лук выложить кусочки рыбы.

Картофель порезать тонкими кружочками, посолить, добавить приправу хмели-сунели. Перемешать и выложить на рыбу.

Отправить в разогретую духовку на 20 мин. Пока печётся, подготовить продукты для обмазки верха блюда. Сыр натереть на мелкой тёрке. Почистить чеснок. Подготовить йогурт, который можно заменить сметаной.

Смешать сыр, йогурт и измельчённый чеснок. Нанести на поверхность картофеля.

И снова отправить в духовку. Запекать до готовности и румяной корочки. Это примерно ещё 30 мин.

Подавать порционно.