Эклеры

Name: Эклеры
Yield: 20
Ingredients: Тесто:; сливочное масло 100 г; Вода 125 мл; Молоко 125 мл; Соль щепотка; Мука 180 г; Яйца 4 шт.; Крем:; Желток 3 шт.; Сахар 70 г; Молоко 700 мл; Кукурузный крахмал 40 г; Ваниль по желанию; Сливочное масло 50 г; Соль щепотка

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#8Марта #вкусно #готовимдома #еда #десерт Заварные эклеры - это очень вкусные пирожные....

50 минут

Ингредиенты

Тесто:

сливочное масло 100 г

Вода 125 мл

Молоко 125 мл

Соль щепотка

Мука 180 г

Яйца 4 шт.

Крем:

Желток 3 шт.

Сахар 70 г

Молоко 700 мл

Кукурузный крахмал 40 г

Ваниль по желанию

Сливочное масло 50 г

Соль щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Берем молоко, воду, соль, соединяем и перемешиваем. Затем добавляем масло. Слегка кипятим и добавляем муку. Перемешиваем, пока тесто не соберется в комок. Остужаем и добавляем по одному яйцу, тщательно перемешивая.

С помощью насадки с зубчиками отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.

Выпекаем эклеры в духовке, предварительно разогретой до t 200*C, пока эклеры полностью не поднимутся, затем снижаем t 180*C. Общее время выпечки 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Во время выпекания дверцу не открывайте, иначе эклеры опадут.

А пока готовим крем. Соединяем желтки, сахар, соль, кукурузный крахмал. Перемешиваем и вливаем молоко. После варим на среднем огне до загустения. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем, добавляем ваниль по желанию. Крем остудить.

В остывших эклерах делаем три отверстия и высаживаем крем. После чего украшаем шоколадом или присыпаем сахарной пудрой. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!