Эклеры с заварным кремом 🤩

По своему опыту, рекомендую начать с крема, а не с эклеров, я до этого дошла уже в процессе, к сожалению.

В кастрюльке смешиваем яйца и сахар. Добавляем муку, молоко и ванилин. Тщательно перемешиваем.

Массу постоянно перемешивают и доводят до кипения и нужной нам консистенции. Если будут комочки не страшно, они потом разобьются.

Далее нужно положить пленку и поставить остывать. Вот теперь то приступаем к эклерчикам.

Масло можно достать заранее, чтобы оно размягчалось. Муку я, как всегда, просеиваю.

В кастрюле смешиваем воду, масло и соль. Помешивая доводим до кипения.

Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая. Доводим массу до однородности, оставляем еще на 1-1,5 мин, постоянно помешивая. И остужаем до 35-37° (грубо говоря температура тела).

По одному добавляем яйца, каждый раз размешивая до однородности.

С помощью кулинарного шприца/рукава, формируем колбаски на противне смазанном маслом.

Где-то в процессе от вязкости теста у меня сломался шприц и мне пришлось воспользоваться рукавом. Я делала разной формы, было интересно что получится лучше. По моему мнению на фото с права.

Выпекаем на 200° 25-30 мин, до золотистой корочки.

Добавляем в наш остывший крем масло и взбиваем до однородности.

Делаем отверстия. И тут то нам бы пригодился очень шприц. Но как у меня пришлось канцелярским рукавом. Этот процесс убивает нервные клетки 😅.

Далее можете сделать по желанию декор из шоколада 🍫. В упаковке топим шоколад в водичке.

Так как у меня поджимало время, я снова схалявничала 😁 Если Вы уже утомились готовить эклеры или у Вас тоже поджимает время, то Вы можете сделать как я. Я разложила эклеры по тарелкам, чтобы они не наслаивались друг на друга.

Надрезаем уголочек у шоколадки. И в хаотичном порядке, равномерно, поливаем им наши эклерчики. Приятного аппетита!