Эклеры с творожным кремом с вареной сгущенкой

Эклеры с творожным кремом с вареной сгущенкой

Name: Эклеры с творожным кремом с вареной сгущенкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Тесто:; Мука 1 ст.; Вода 1 ст.; Сливочное масло 120 г; Яйца куриные 4 шт.; Крем:; Творог 200 г; Вареная сгущенка 100 г; Масло сливочное 100 г; Сахарная пудра 50 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Поликарпова ✈

#премияночнойжрец Эклер (от фр. eclair - молния) - десерт французского кулинара...

2 часа

Ингредиенты

Тесто:
Мука 1 ст.
Вода 1 ст.
Сливочное масло 120 г
Яйца куриные 4 шт.
Крем:
Творог 200 г
Вареная сгущенка 100 г
Масло сливочное 100 г
Сахарная пудра 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Воду и масло вскипятить, добавить муку и на слабом огне заварить, примерно 1 минуту. Затем дать немного массе остынуть минут 5.

Потом по 1 добавлять яйца. Одно ввели - перемешали и т. д.

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. На силиконовый коврик выкладываем массу кондитерским мешком (можно ложкой) и ставим в духовку на 40 минут (дверцу не открывать!!! могут осесть).

Крем: творог и сгущенку блендером превращаем в полностью гладкий и однородный крем.

Сливочное масло и сахарную пудру при помощи миксера взбиваем до посветления массы и увеличения ее в объеме.

Соединяем творожную и масляную части воедино миксером на средних оборотах.

Для наполнения эклеров советую дополнительно выдержать готовый творожный крем в холодильнике примерно полчаса. За это время сливочное масло в составе крема схватится и поможет при отсаживании через кондитерские насадки добиться идеального рельефа.

Заполняем эклеры кремом и наслаждаемся на ночь глядя🤣