Эклеры с творогом

Name: Эклеры с творогом
Ingredients: заварного теста, приготовленного по основному рецепту; творога; холодного кипяченого молока или сливок; 5-6 cт.. сахарной пудры; 2 cт.. коньяка; тертый шоколад; ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

заварного теста, приготовленного по основному рецепту 1 кг
творога 500 г
холодного кипяченого молока или сливок 1 стакан
5-6 cт.. сахарной пудры л
2 cт.. коньяка л
тертый шоколад
ванильный сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

218

человек планируют готовить

Для творожного крема:

Приготовить заварное тесто для десертных изделий, как описано в основном рецепте.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешочек с большой круглой или зубчатой трубочкой и отсадить в виде полосок (длиной примерно 10-12 см) на противень, покрытый хорошо промасленной пергаментной бумагой или калькой.

Выпечь, как описано в основном рецепте, затем охладить.

Приготовить творожный крем.

Творог растереть, влить молоко или сливки, добавить сахарную пудру, ванильный сахар по вкусу и взбивать миксером до тех пор, пока не получится пышная однообразная масса.

Влить в нее 1-1,5 ст. ложки коньяка и взбивать еще 2-3 минуты.

Переложить получившийся крем в кондитерский мешочек с узкой трубочкой и положить на 20-25 минут в холодильник.

На остывших изделиях сбоку сделать небольшой продольный надрез, начинить охлажденным творожным кремом, посыпать тертым шоколадом и переложить на блюдо или поднос.

Осторожно смазать эклеры сверху оставшимся коньяком и посыпать шоколадной крошкой.

До подачи держать в холодном месте.

...