Тефтели - рецепты с фото

Тефтели: маленькие шарики большого вкуса. Пошаговые рецепты с фото

Тефтели – блюдо, которое знакомо каждому с детства. Сочные, ароматные, аппетитные шарики из фарша, тушеные в ароматном соусе, всегда вызывают аппетит и поднимают настроение. Но тефтели – это не просто привычное домашнее блюдо, это целая вселенная вкусов и ароматов, которая открывается перед нами, стоит только немного поэкспериментировать с рецептами и ингредиентами. Классический рецепт тефтелей – это простота и доступность. Мясной фарш, рис, лук, яйцо – вот и все ингредиенты. Хотя классические тефтели любят многие, кулинары не перестают экспериментировать, добавляя в фарш различные ингредиенты, создавая новые, необычные вкусы. Тефтели с грибами: добавление грибов делает тефтели более сочными и ароматными. Тефтели с овощами: морковь, кабачки, тыква – прекрасно сочетаются с мясным фаршем, делая тефтели более легкими и диетическими. Тефтели с сыром: сыр придает тефтелям нежный сливочный вкус. Рыбные тефтели: для любителей рыбы – тефтели из рыбного фарша, которые получаются очень нежными и сочными. Секрет вкусных тефтелей – в правильном сочетании ингредиентов. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата: Фарш: для тефтелей лучше всего подходит смешанный фарш – из говядины и свинины. Можно использовать и куриный фарш, но тефтели из него получаются менее сочными. Рис: рис добавляют в фарш для того, чтобы тефтели держали форму и не разваливались при тушении. Рис не обязательно предварительно отваривать. Яйца: яйца связывают ингредиенты и делают тефтели более плотными. Специи: добавляйте специи по вкусу – черный перец, паприку, итальянские травы. Соус: тефтели можно тушить в разных соусах – томатном, сметанном, сливочном. В соус можно добавлять овощи, грибы, зелень. Тефтели – это блюдо, которое готовят во многих странах мира, хотя и под разными названиями. Швеция: в Швеции тефтели называются "köttbullar" – это маленькие мясные шарики, которые обжариваются на сковороде и подаются с брусничным соусом и картофельным пюре. Италия: в Италии тефтели называются "polpette" – они готовятся из мясного фарша, хлеба, сыра и тушатся в томатном соусе. Китай: в Китае тефтели называются "Lion’s Head" – это большие тефтели из свинины, которые тушатся в соевом соусе с овощами. Тефтели – это универсальное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами – картофельным пюре, макаронами, гречкой, рисом. Попробуйте приготовить тефтели по разным рецептам, экспериментируйте с начинками и удивляйте своих близких новыми вкусами!