Сливочный суп
сырный суп
Стандартный поиск нашёл 1,241 рецепт
консервированная горбуша , сыр плавленный , молоко , картофель , морковь , лук , лавровый лист , вода , масло растительное , соль , перец
5 шагов
1 час
Люда
вода , лук , морковь , перец болгарский , зелень петрушки , макароны звездочки , сыр плавленный , фрикадельки с сыром , смесь перцев , соль , масло растительное , лавровый лист
5 шагов
✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ❀Наташа Шевченко❀Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿
вода , картофель , грудка куриная , репчатый лук , морковь , шампиньоны , сыр плавленный , масло растительное , соль , перец , лавровый лист
4 шага
Анастасия Амбассадор
Также ищут:
копчености , сыр плавленный , картофель , морковь , лук , соль , специи
4 шага
Ольга Разенкова
петрушка свежая , лук , морковь , масло растительное , картофель , сыр плавленный , сливки , кипяток , соль , перец черный молотый , сухарики
6 шагов
Анна П. 🇷🇺
картофель , куриное филе , сыр плавленный , лук репчатый , морковь , хлеб белый , чеснок , масло сливочное , масло растительное , зелень петрушки , соль , перец
6 шагов
45 мин
Ирина Ищенко
лук , морковь , перец болгарский , свежие шампиньоны , сыр , соль , перец черный , укроп свежий , масло растительное , картофель
4 шага
Ася Меликова 🌳
брокколи , шпинат , сыр плавленный , лук-порей , бульон , чеснок долька , картофель , масло сливочное , подсолнечное масло
6 шагов
1 час
Елена
форель свежая , соль , смесь перцев , масло оливковое , лук репчатый , корень сельдерея , сыр , горчица острая , масло сливочное , мука , бульон куриный , сливки , свежемолотый перец
8 шагов
Irina Senina
филе кролика , печень , почка , сердце , соль , перец черный , чеснок в гранулах , яйцо , приправы , вода , лук , морковь , перец сладкий , плавленый сырок , лапша , петрушка , лавровый лист , куркума
5 шагов
✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ❀Наташа Шевченко❀Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿
бедра , картофель , рис , морковь , лук , сыр плавленный , вода , соль , перец , масло растительное , топленое масло , лавровый лист , перец душистый
5 шагов
1 час
Марина Юрчук (Рудь)
куриный бульон , картофель , морковь , лук репчатый , масло растительное , сыр плавленный , зелень , соль , специи
3 шага
25 минут
Анастасия Мурадова 🥑
Сырный суп. Пошаговые рецепты с фото
Сырный суп — это изысканное и согревающее блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус сыра с мягкой текстурой кремового супа. Этот суп популярен в европейской кухне, особенно во Франции и Швейцарии, и является идеальным выбором для холодного времени года. Благодаря своей универсальности и возможности варьировать ингредиенты, сырный суп может быть как лёгким и деликатным, так и насыщенным и питательным.
Принципы приготовления
Основа супаОсновой для сырного супа является хороший бульон. Это может быть куриный, овощной или говяжий бульон в зависимости от предпочтений.
Бульон: Бульон должен быть насыщенным и ароматным. Для этого используют свежие ингредиенты и долгое варение на медленном огне.
Овощи: Часто в основу супа добавляют такие овощи, как лук, морковь и сельдерей, которые пассеруют до золотистого цвета. Это придаёт супу глубину вкуса.Сыр
Выбор сыра — ключевой момент в приготовлении сырного супа. Разные виды сыра дают разные вкусовые и текстурные характеристики.
Плавленый сыр: Используется для достижения гладкой и кремовой текстуры. Он легко растворяется и равномерно распределяется в супе.
Твёрдый сыр: Такие сыры, как чеддер, грюйер или пармезан, добавляют насыщенный вкус и ароматы. Их обычно натирают на терке перед добавлением в суп.Смешивание сыров: Часто для более сложного вкуса используют сочетание нескольких видов сыра.
Загущение супаДля достижения нужной консистенции сырного супа можно использовать различные загустители.
Ру (roux): Смесь масла и муки, которую готовят до золотистого цвета, затем добавляют в суп для загущения.
Крахмал: Разведённый в небольшом количестве холодной воды крахмал добавляют в кипящий суп.Сливки: Добавление сливок придаёт супу дополнительную кремовость и насыщенность.
Приправы и добавкиСпеции: Часто используются такие специи, как мускатный орех, белый перец и горчица, которые усиливают вкус сыра.
Травы: Свежие или сушёные травы, такие как тимьян, петрушка или укроп, добавляют ароматы и делают суп более интересным.Дополнительные ингредиенты: В сырный суп можно добавлять различные ингредиенты, такие как бекон, грибы, картофель или брокколи, для разнообразия текстур и вкусов.
Советы по приготовлениюПравильный выбор сыра: Выбирайте сыры, которые хорошо плавятся, чтобы избежать образования комочков. Твёрдые сыры лучше натирать на мелкой терке.
Медленное плавление: Добавляйте сыр постепенно, постоянно помешивая, чтобы он равномерно расплавился и не образовал комков.Температурный контроль: Избегайте кипячения супа после добавления сыра, так как высокие температуры могут привести к сворачиванию сыра и ухудшению текстуры супа.
Качественный бульон: Вкус супа во многом зависит от качества бульона. Используйте домашний бульон или качественный магазинный вариант.Загустители: Если используете ру, готовьте его на среднем огне до золотистого цвета, чтобы избавиться от вкуса сырой муки и придать супу приятный ореховый вкус.
Свежесть ингредиентов: Используйте свежие и качественные ингредиенты, особенно овощи и травы, для достижения наилучшего вкуса.Подача: Сырный суп лучше всего подавать с хрустящими гренками или свежим хлебом. Это добавляет текстурное разнообразие и делает блюдо более сытным.
Сырный суп — это блюдо, которое легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения. Его приготовление требует внимательности и терпения, но результат всегда восхищает насыщенным вкусом и кремовой текстурой, делая его идеальным выбором для уютного обеда или ужина.
