Булгур - рецепты с фото

БУЛГУР 

Булгур — одна из самых удобных и универсальных круп в современной кухне. Его ценят за быстрый процесс приготовления, насыщенный вкус и способность прекрасно впитывать ароматы. Булгур делают из твёрдой пшеницы, которую сначала запаривают, затем высушивают и дробят. Благодаря этому крупа готовится быстрее, чем большинство других видов.

У булгура плотная, приятная текстура и лёгкий ореховый аромат. Он не разваривается в размытое состояние, а остаётся рассыпчатым, что делает его идеальной основой для салатов и гарниров. Самый известный пример — табуле, яркое восточное блюдо со свежей зеленью и лимонным соком. Но возможностей гораздо больше.

Булгур отлично подходит для горячих блюд. Его можно готовить с овощами, мясом, курицей, грибами. Он впитывает вкусы так же хорошо, как рис, поэтому его нередко используют в пловах. Булгурный плов получается более плотным, ароматным и чуть ореховым — идеально для тех, кто любит эксперименты.

Вегетарианцы особенно ценят булгур за сытность. Его можно использовать в качестве основы для овощных котлет или фаршировки перцев. Он насыщает надолго, но остаётся лёгким для пищеварения.

Интересно, что булгур хорош и в холодных блюдах. Салаты с огурцами, помидорами, зеленью, маслом и лимоном всегда получаются свежими и яркими. Такая еда идеально подходит для лета.

Булгур — крупа, которая подходит абсолютно всем. Быстрая, удобная, вкусная, универсальная — она способна заменить рис, пшено или гречку в большинстве рецептов. Это отличный продукт для ежедневного меню.