Темпура - рецепты с фото

Темпура: пошаговые рецепты с фото

Темпура — это японское блюдо, которое представляет собой продукты, обжаренные в кляре. Оно известно своей хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Особенности приготовления:

Кляр для темпуры делают из холодной воды, муки и яиц. Важно, чтобы кляр был очень легким и воздушным, чтобы не перебить вкус продуктов. В темпуре можно жарить различные продукты: морепродукты, овощи, мясо, птицу, грибы. Продукты жарят в большом количестве растительного масла, разогретого до высокой температуры. Важно не пережаривать продукты, чтобы они остались сочными внутри.

Разнообразие блюд в темпуре:

• Морская темпура: креветки, кальмары, рыба, мидии, осьминоги
• Овощная темпура: цукини, баклажаны, сладкий картофель, брокколи, спаржа, перец
• Темпура с мясом: курица, свинина, говядина
• Темпура с грибами: шиитаке, эноки, шампиньоны

Темпуру подают горячей с соевым соусом, васаби, тертым имбирем и дайконом. Блюдо украшают зеленью и часто подают в специальной посуде — "тенпура-до".

Полезные советы:

• Можно добавить в кляр немного крахмала для более хрустящей корочки
• Чтобы темпура получилась хрустящей, продукты нужно жарить партиями, не перегружая сковороду
• Экспериментируйте с различными продуктами и соусами

Темпура — это вкусное и эффектное блюдо, которое легко приготовить дома.