Эклеры с заварным кремом

Тесто: В кастрюлю с толстым дном налить воду и молоко, добавить сливочное масло, поставить на плиту, довести до кипения.

Перемешать муку с солью, всыпать ее в кастрюлю с маслом и молоком. Интенсивно перемешать силиконовой лопаткой. (1-2 минуты - тесто должно собраться в шар). Заварное тесто для эклеров должно получиться гладким и блестящим. Выключить плиту и дать тесту остыть.

В отдельную емкость разбить 5 яиц. В остывшее тесто ввести яйца по одному.

Выложить тесто в кондитерский мешок. Выдавить на противень полоски длиной 12 сантиметров. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 15 минут. Затем, уменьшить температуру до 160 выпекать еще 15 минут.

Крем: продукты, кроме масло выложить в кастрюлю, при постоянном помешивании довести до густого состояния. Остудить. В остывший крем ввести размягченное масло. Взбить.

Для наполнения эклеров использовать кондитерский шприц или мешок с тонкой насадкой. Начинить эклеры и дать минут тридцать, чтобы пирожные немного пропитались. Заварные эклеры готовы, приятного чаепития!