Эклеры

Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения. Добавить всë масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать.

Тесто немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца.

Тесто должно получиться достаточно густым,

Включить духовку для разогрева на 200 °C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто. Выпекать в духовке при 180 C. до выраженного золотисто — румяного цвета. Духовку во время приготовления не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить кремом.

Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.(эклеры с начинкой долго не хранить, может прокиснуть, без крема подольше хранится 😉)