Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Эклеры
Рецепт с фото пошаговый
Автор Павел Гончаров
Эклеры со сливочно-цитрусовым кремом - идеальное дополнение к чайным посиделкам
2 часа
22 порции
Ингредиенты
- Мука/flour 150 г/g
- Молоко/milk 125 мл/ml
- Вода/water 125 мл/ml
- Яйца куриные/eggs 4 шт/pc
- Масло сливочное/butter 130 г/g
- Сахар/sugar 10 г/g
- Соль/salt 2 г/g
- Рикотта/riccota 400 г/g
- Сгущенка/condensed milk 100 г/g
- Сахар с натуральной ванилью/sugar with natural vanilla 15 г/g
- Сахарная пудра/powdered sugar 40 г/g
- Цедра апельсина/orange zest
- Сливки/cream 33 % 200 г/g
- Белый шоколад/white chocolate 300 г/g
- Масло сливочное (для глазури)/butter (for the glaze) 20-50 г/g
Шаги приготовления
26
человек планируют готовить
1
Смешать молоко и воду, поставить на плиту, растопить в смеси сливочное масло и довести до кипения.
2
Добавить муку, выключить плиту и мешать до однородности.
3
Дать смеси остыть до 65 градусов и поочередно добавлять яйца и перемешивать до однородности.
4
Осадить тесто на противень с помощью кондитерского мешка.
5
Выпекать в духовке 10 минут при температуре 200 градусов и еще 20 минут при температуре 180 градусов.
6
Для крема просто смешать рикотту, сгущенку, сахар с натуральной ванилью, сахарную пудру, 100 г сливок и цедру апельсина до однородной консистенции.
7
После остывания наполнить эклеры кремом.
8
Для глазури растопить на водяной бане смесь из шоколада оставшихся сливок и сливочного масла.
9
Покрыть каждый эклер остывшей глазурью и охладить эклеры в холодильнике минимум 8 часов.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831897
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
