Эклеры

В сотейник добавляем: Молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло. Все ставим на огонь и даем закипеть.

Когда масса закипела можно добавлять муку в 2 этапа. Муку обязательно просеять.

После того когда мы ввели муку, замешиваем тесто так же на огне. После чего снимаем с огня и продолжаем вымешивать тесто лопаткой. Когда все соединилось в один комок, снова возвращаем сотейник на огонь и увариваем тесто пока на дне сотейника не появится мучной налет.

Даем нашему тесту остыть хотя бы полчаса. Когда наше тесто остыло, по одному водим яйца. На этом этапе нужно быть максимально внимательно, не переборщите с добавлением яиц!!! Тесто должно быть тягучим и на конце лопатки, будет клювик ( на фото показано) Когда уже тесто полноценно готово, можно смело отсаживать наши будущие эклеры.

У меня специальная насадка для эклеров называется французская звезда. Можно же сделать и без этой насадки. Чтобы сделать такую форму для эклеров, можно воспользоваться вилкой.

Ставим в заранее разогретую духовку при 200 градусов на 30 минут! В течении 20 минут духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ! После того когда наши эклеры подрумянились и поднялись оставляем их еще в духовке примерно на 5-10 минут. Духовка должна быть обязательно выключена!

Крем можете сделать на свой вкус! У меня крем на основе вареной сгущенки, сливочного масла, и сметаны.

Вот и результат! Всем приятного аппетита 😊