Эклеры сладкие и соленые

Name: Эклеры сладкие и соленые
Ingredients: Для теста :; воды; соли; сливочного масла; муки; яиц; Сладкий крем:; сметаны 30% жирности; сахара; Шоколад, какао для украшения; Начинка для солёных :; Сыр творожный; Рыбка солёная; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Соловьёва

#разныеэклеры

Ингредиенты

Для теста :

воды 2 стакана

соли Щепотка

сливочного масла 200 гр

муки 2 стакана

яиц 8

Сладкий крем:

сметаны 30% жирности Банка

сахара 1,5 стакана

Шоколад, какао для украшения

Начинка для солёных :

Сыр творожный

Рыбка солёная

Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем тесто. Вливаем в кастрюлю воду, солим, доводим до кипения. Добавляем сливочное масло, ждём когда растопится. Затем высыпать всю муку, тщательно перемешать, не снимать с огня пока тесто не станет однородным и не скатается в шар. Даём немного остыть. В ручную взбиваем по одному яйцу деревянной лопаткой.

Выкладываем на противень, мокрой ложкой. Противень застрелить пергаментом, который смочен водой. Духовка должна быть разогреть до 230 градусов. Выпекать 30-35 минут. Духовку открывать первые 15 минут нельзя! Опадут пирожки! Должны быть румяными и сухими после выпечки. Дать полностью остыть.

Для сладких взбиваем крем. Сметана с сахаром. Сахар добавлять постепенно, тогда будет густой. Обмакиваем эклерчики в крем и складываем горкой. Посыпаем сверху тёртым шоколадом и какао.

Для солёных. Творожный сыр смешиваем с зеленью. Рыбку нарезаем на тонкие ломтики. Эклеры разрезаем пополам. Потом начиняем: сначала сыр, потом рыбка и закрываем крышечку!)