Мини эклеры

Name: Мини эклеры
Ingredients: вода; яйца (средние); сливочное масло; мука; соль; сахар; Крем; Молоко; Сахар; яйца (крупное); сливочное масло; Мука; ванилин; творог 9%; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь ✈️

Всем привет. Меня зовут Любовь. Я очень люблю готовить. Много рецептов я выставляю в...

Ингредиенты

вода 250 мл

яйца (средние) 3 штуки

сливочное масло 100 г

мука 150 г

соль щепотка

сахар 1 чайная ложка

Крем

Молоко 380 мл

Сахар 150 гр

яйца (крупное) 1 шт.

сливочное масло 150 г

Мука 20 гр

ванилин щепотка

творог 9% 100 грамм

сахарная пудра 30 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто. В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Доведите до кипения. Высыпьте в кастрюлю всю муку и быстро перемешайте до плотной массы (1-2 минуты). Снимите тесто с огня и остудите. По одному вбейте яйца, хорошо перемешивая тесто. Очень удобно это делать миксером. Тесто должно быть блестящим и сползать с ложки тяжёлой лентой.

Выложите эклеры на пергаментную бумагу (кондитерский мешок и насадка вам в помощь). Выпекайте при 200 градусах 10 минут, затем уменьшите температуру до 190, через 5 минут до 180 и выпекайте еще минут 10. Главное тут не пересушить.

Крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. В отдельной чаше смешайте яйца и сахар до однородности. В яичную смесь просейте муку и хорошо перемешайте. Добавьте ванилин. Треть молока влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Влейте в кастрюлю к молоку и варите до густоты. Остудите, накрыв пленкой. Пленку прижмите вплотную к крему. В сливочное масло (взбитое на миксере) добавьте крем, творог и сахарную пудру. Хорошо взбейте и заполните эклеры.

...