Диетические эклеры

Готовим тесто. Наливаем воду в кастрюлю и добавляем масло. Как только вода закипит, аккуратно всыпаем муку и стевию. Хорошо перемешиваем. По консистенции тесто должно напоминать очень густую кашу. Оставляем тесто остывать.

Как только тесто остыло, разбиваем в него яйцо и перемешиваем. Тесто выкладываем в пекарский мешок или пакет. Для запекания я брала силиконовый коврик, чтобы эклеры не прилипли. Равномерно распределяем тесто по коврику на расстоянии не менее 2см друг от друга. Выпекаем 45 минут при 180С.

Как только эклеры готовы, вынимаем их и даем остыть. Лучше на решётке, так как по мере испарения на тарелке эклеры становятся мокрыми.

Пока эклеры остывают, готовим творожный крем. Все ингридиенты закинуть в блендер и измельчить.

Берём мешок и насадку для начинки. Крем выкладываем в мешок и наполняем им эклеры.

Готовим глазурь. Шоколад топим на водяной бане. Добавляем молоко и стевию и хорошо перемешиваем до состояния густого крема. Так как глазурь быстро застывает, нужно быстро её распределить по эклерам с помощью кисточки. По мере застывания подливайте молоко в глазурь. Эклеры готовы 😉

Https://www.instagram.com/p/BiloPhaArxN/