Десерт Мороженое

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Заварное малиновое мороженое

Name: Заварное малиновое мороженое
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: Малина замороженная; Малина свежая; Сливки жирные 33 %; Молоко 3,2 %; Сахар; Сахарная пудра; Яйца куриные; Яичные желтки; Лимон; Соль морская

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Поликарпова ✈

Малиновое мороженое - это лето в стаканчике! Сладкое, с яркой кислинкой, будто только...

8 ч

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

190

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

23 г

0 %

Сахар

21 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Малина замороженная 350 г
Малина свежая 150 г
Сливки жирные 33 % 250 мл
Молоко 3,2 % 200 мл
Сахар 150 г
Сахарная пудра 100 г
Яйца куриные 1 шт.
Яичные желтки 2 шт.
Лимон 1/2 шт.
Соль морская 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Замороженную малину предварительно разморозить.

Из половины лимона выжать 1 ст. л. сока.

В чаше блендера соединить яйцо, желтки, сахар и взбить блендером в пышную, светлую массу, затем добавить соль, влить лимонный сок и взбить еще немного.

Перелить взбитые яйца в небольшую кастрюлю, поместить на водяную баню, влить молоко и, непрерывно помешивая, прогревать, пока масса не заварится. Снять кастрюлю с огня и перемешивать массу еще некоторое время, затем перелить в глубокую емкость и дать остыть.

Сливки взбить миксером, затем в два приема всыпать 50 г сахарной пудры и взбивать, пока масса не загустеет.

Размороженную малину протереть через сито, всыпать оставшуюся сахарную пудру и немного взбить миксером, затем добавить взбитые сливки, перемешать все венчиком и отправить в холодильник.

Остывшую малиновую массу соединить с яичной и перемешать лопаткой, затем всыпать свежую малину, все еще раз перемешать и влить в контейнер или емкость для фризера.

Закрыть контейнер крышкой и отправить в морозильник на 4-6 часов или используйте фризер для мороженого.

Заварное малиновое мороженое по этому рецепту получается просто великолепным: оно нежное, гладкое, в меру сладкое и с насыщенным вкусом малины.

...