Печенье заварное

В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко и воду, добавляем слив.масло. Ставим всё на плиту, добавляем сахар, ванилин и слегка размешиваем.

Ждём когда смесь закипит и сразу же снимаем с огня. Сразу всыпаем всю муку и хорошо размешиваем. Снова отправляем на плиту, включаем средний огонь и начинаем помешивать. Мешаем до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в комок. Когда тесто легко перекатывается по кастрюле, снимаем с огня.

Перекладываем тесто в миску, распределяем и даём остыть минут 10.

В это время в отдельной миске размешиваем 2 яйца.

Тесто слегка остыло, немного перемешиваем и понемногу вводим яйца и сразу хорошо размешиваем. Если тесто густое, добавляем ещё одно яйцо постепенно. Может потребоваться половина или целое, смотрите по консистенции. Тесто должно медленно стекать с лопатки.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Диаметр печенья делаем ~3-4 см.

Выпекаем в заранее разогретой до 200° духовке минут 15. Затем уменьшить температуру до 170° и выпекаем ещё 20 минут.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!