🥟Вареники с тутовником

Приготовить тесто : просеять муку, добавить соль, растительное масло и крутой кипяток. Всё хорошо перемешать ложкой, как тесто немного остынет, выложить его на стол и вымесить однородное тесто, не липнущее к рукам.

Положить тесто в пакет, выдавив руками воздух, герметично упаковать и дать ему дойти 30 минут.

Приготовить начинку : тутовник хорошо помыть в дуршлаге, дать стечь лишней воде. Выложить в миску, засыпать сахаром, аккуратно перемешать, чтобы не помять ягоды. Выложить ягоды на сито, чтобы стёк сироп. Начинка готова.

Достать тесто из пакета - оно очень мягкое и нежное, с ним приятно работать, я даже не припыляла коврик. Отрезать от теста небольшой кусочек и раскатать его в колбаску толщиной 1,5 - 2 см. Разрезать колбаску на кусочки шириной 1 - 1,5 см. Остальное тесто убрать в пакет, чтобы не заветрилось.

Кусочки теста расплющить и раскатать в небольшие лепёшки, не очень тонко, чтобы тесто не порвалось при варке.

На форму для лепки вареников положить кружок теста на него 3 штуки тутовника, согнуть форму и края вареника хорошо прижать, вареник готов. Так лепила дочь.

Я лепила руками две формы.

Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 7 - 10 минут после повторного закипания, обязательно помешивать вареники, когда будете опускать их в воду, иначе они опустятся на дно и прилипнут к нему, варить небольшими партиями (я варила по 15 шт).

Достать вареники шумовкой, выложить на плоское блюдо. Когда вареники немного остынут, полить сверху сиропом, который стёк с тутовника, у меня осталась начинка, я её тоже положила на вареники. Можно кушать тёплыми, но холодные они ещё вкуснее! Вкус не описать - это нужно пробовать. Могу сказать одно - нам очень понравились, ничуть не хуже вареников с клубникой или вишней! Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 😋

Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌹