Восточная кухня Индийская кухня

Индийская масляная курица карри

Name: Индийская масляная курица карри
Ingredients: Маринад; - Бедра куриные (филе); - Йогурт без добавок; - Куркума; - Имбирь; - Чеснок; Соус; - Сливочное масло; - Лук; - Зира; - Кардамон; - Корица; - Гвоздика; -Томатная паста; - Горчица; - Вода или бульон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mark

Ингредиенты

Маринад

- Бедра куриные (филе) 1 кг

- Йогурт без добавок 1/2 стакана

- Куркума 1 ч.л.

- Имбирь 2 см

- Чеснок 4 зубчика

Соус

- Сливочное масло 50 граммов

- Лук 1 шт.

- Зира 1/2 ч.л.

- Кардамон 1/2 ч.л.

- Корица 1/4 ч.л.

- Гвоздика 1/4 ч.л.

-Томатная паста 2 ст.л

- Горчица 1 ч.л.

- Вода или бульон 300 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриные бедра отделить от костей, кожи, жилок, хрящей Порезать каждое бедро на 6 кусочком или любое количество, удобное для поедания.

К порезанному филе добавить: Йогурт Куркума Мелко нарезанный чеснок Супер мелко нарезанный имбирь *Мариновать минут 15-20.

Порезать мелко на кубики лук Перемолоть Зиру, гвоздику, кардамон.

Разогреть сковородку. Положить сливочное масло. Обжарить лук, добавить зиру, кардамон, гвоздику, корицу, пожарить 1 минуту Добавить томатную пасту и горчицу - прогреть минуты 2-3. * Если томатная паста "Помидорка", то добавляйте одну ложку в соус вместо двух (паста имеет более кислотный привкус, чем остальные пасты).

Добавить к соусу 300 мл воды или бульона (не солёного) проварить соус 5 минут, чтобы все специи объединились во вкусе. Посолить соус, попробовать на вкус, чтобы не было слишком кисло от томатной пасты.

Выложить курочку в соус и тушить минут 5 под крышкой. Далее 20-25 минут, без крышки, чтобы соус стал гуще.

...