Восточная кухня Индийская кухня

Цветная капуста с картофелем по - индийски «Алоо Гоби» | Aloo Gobi

Цветная капуста с картофелем по - индийски «Алоо Гоби» | Aloo Gobi

Name: Цветная капуста с картофелем по - индийски «Алоо Гоби» | Aloo Gobi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Цветная капуста среднего размера; Картофель; Лук репчатый; Зелёный перец Чили вместе с семенами (я использую кайенский, т к он менее острый); Чесночно - имбирная Паста (или 2 зубчика чеснока и 3 см корня имбиря измельчённые в блендере); Масло гхи или другое масло для жарки; Зерна кумина; Томатная паста (опционно); Гарам- масала; Куркума; Кориандр молотый; Порошок Чили (можете добавить больше); Фенугрек; Кинза свежая для подачи; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Простое, бюджетное и очень ароматное индийское блюдо, которое легко можно приготовить...

45 мин

4 порции

Ингредиенты

Цветная капуста среднего размера 1 шт
Картофель 5 шт
Лук репчатый 1 шт
Зелёный перец Чили вместе с семенами (я использую кайенский, т к он менее острый) 1 шт
Чесночно - имбирная Паста (или 2 зубчика чеснока и 3 см корня имбиря измельчённые в блендере) 1 ст л
Масло гхи или другое масло для жарки 2-3 ст л
Зерна кумина 1 ч л
Томатная паста (опционно) 1 ст л
Гарам- масала 1 ст л
Куркума 1/2 ч л
Кориандр молотый 1 ст л
Порошок Чили (можете добавить больше) 1/4-1/2 ч л
Фенугрек 2 ч л
Кинза свежая для подачи
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В сотейнике разогрейте масло и добавьте зерна кумина. Обжарьте до тех пор пока зёрнышки не начнут немного «шкварчать».

Кубиком нарежьте лук, добавьте в сковороду. Туда же добавьте имбирно- чесночную пасту.

Острый перец мелко нарубите (если слишком остро - не добавляйте семена…. Острота - это на любителя). Обжарьте овощи до готовности лука.

Картофель очистите и нарежьте кубиком примерно 1,5*1,5 см. Добавьте в сковороду и обжарьте несколько минут. Накройте крышкой (при необходимости добавьте немного воды). Жарьте периодически помешивая до полуготовности картофеля.