Восточная кухня Индийская кухня

Индийское карри со шпинатом и креветками «Сааг» | King Prawn Saag 🇮🇳

Индийское карри со шпинатом и креветками «Сааг» | King Prawn Saag 🇮🇳

Name: Индийское карри со шпинатом и креветками «Сааг» | King Prawn Saag 🇮🇳
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Креветки; Шпинат (свежий или замороженный); Лук репчатый; Чесночно - имбирная Паста (или 2 зубчика чеснока и 2,5 см свежего имбиря); Рыбный бульон; Кумин в зёрнах; Лавровый лист; Кинза свежая; Масло гхи или канола; Томатная паста или 50 мл сливок (опционно); Крахмал кукурузный; Специи:; Корица молотая; Кардамон молотый; Куркума; Кориандр; Фенугрек; Соль, перец; Перец чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Любой карри в Индии - как борщ у нас! Карри готовят все , но у каждой хозяйки есть свой...

30 мин

3-4 порции

Ингредиенты

Креветки 450 гр
Шпинат (свежий или замороженный) 400 гр
Лук репчатый 1 шт
Чесночно - имбирная Паста (или 2 зубчика чеснока и 2,5 см свежего имбиря) 1 ст л
Рыбный бульон 1/2-1 чашка
Кумин в зёрнах 1 ч л
Лавровый лист 1 шт
Кинза свежая 1-2 ст л
Масло гхи или канола 2 ст л
Томатная паста или 50 мл сливок (опционно) 1 ст л
Крахмал кукурузный 1-2 ст л опционно
Специи:
Корица молотая 1/2 ч л
Кардамон молотый 1/2 ч л
Куркума 1/2 ч л
Кориандр 1/2 ч л
Фенугрек 1/2-1 ч л
Соль, перец по вкусу
Перец чили по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Креветки очистите, удалите кишечник. Посолите, смешайте с крахмалом и оставьте на 15 мин.

Разогрейте в сковороде масло. Добавьте кумин и лавровый лист. Обжарьте специи несколько минут.

Лук нарежьте кубиком. Имбирь и чеснок мелко нарубите. Я использую пасту, поэтому сперва добавлю ее… затем в ней обжариваю лук. Если используете овощи, то начните с лука и имбиря, а затем добавьте чеснок. Добавьте все специи по списку.

Влейте в сковороду бульон. Листья шпината нарежьте и добавьте в кипящий бульон. Насколько «жидким» будет ваш карри- решать вам. Я добавлю 1/2 стакана жидкости.

Когда все листья обмякнут можно добавить немного сливок или томатной пасты. Это по настроению! Уварите соус до желаемой густоты. Теперь самое время проверить карри на специи!