Шпинатный рулет с рыбкой

Если шпинат замороженный, то разморозить и отжать лишнюю воду. 1 яйцо и 3 желтка блендерим со шпинатом. Добавляем просеянную муку, перемешиваем.

Тем временем белки (3 шт) взбиваем миксером с щепоткой соли до крепких пиков. И Аккуратно! вводим в тесто силиконовой или деревянной лопаткой.

Полученное тесто выливаем на коврик или пергамент (лучше смазать маслом) в тонкий прямоугольник ~ 0,5 см и выпекаем в разогретой духовке до 180 град 8-10 минут (Не передержите, а то тесто начнет желтеть❗️).

Остужаем корж и выкладываем начинку: слой творожного сыра и сверху кусочки рыбы. Скручиваем наш рулет, оборачиваем в пищевую пленку и в холодильник пропитываться на пару часиков или на ночь.

Достаем, нарезаем и наслаждаемся 🤤🤤🤤 я еще полила бальзамиком. 👍