Картошка по-французски

В рецепте используются самые простые и доступные продукты. Указанное количество ориентировочное, и конкретное количество будет зависеть от размера емкости для запекания и Вашего аппетита. Мясо нарезаем слайсами толщиной около 5 мм. Сразу присаливаем и перчим. С солью нужно быть поосторожней, соус у нас тоже будет соленый, но приправить мясо нужно. И не забываем включить на разогрев духовку. 200°С, не меньше!

Лук режем полукольцами и идем к картофелю.

Картофель для рецепта я выбираю крупный, и режу его шайбами, как и мясо, толщиной около 5 мм. Если картофель мелкий, режу его вдоль. Чем крупнее кусок, тем симпатичнее будет выглядеть в конечном блюде. Картофель у нас тут основной.

Томаты многие в это блюдо не добавляют, но я считаю, что они тут обязаны быть.

Все, собираем запеканку. Черед соуса. Знаю, многие берут просто майонез, кто-то сметану, кто-то и то и другое в равной пропорции, но я в этом блюде использую соус для шаурмы, о котором я писал ранее https://ovkuse.ru/recipes/16574749. В нем уже есть все, что нужно! На дно емкости для запекания наливаем пару ложек и размазываем.

Процесс укладки у всех свой и сборку начинают с мяса, но я считаю, что внизу должен быть картофель. Картофель при приготовлении должен готовится во влажной среде, тогда он будет невероятно нежный, а сверху ему будет влаги явно не доставать. Да и таким образом мы отделим картофель от томатов с помощью мяса и лука, что очень важно! Картофель любит тимьян, дадим ему все, что он хочет! Посыпаем тимьяном.

Вот и мясо. Выкладываем слой мяса так, чтобы закрыть весь картофель.

Присыпаем лук солью, жмем, пока из лука не пойдет сок. Жмем прямо над мясом, чтобы сок лился на кусочки мяса, дополнительно промариновывая его. При приготовлении влага из лука будет испарятся, а тут мы ее пустили в дело. Выкладываем и сам лук, а сверху поливаем половиной нашего соуса!

Вот и томаты. Картофель надежно скрыт, томаты ему не грозят, а вот контакт томатов с мясом даже очень хорош! Ну и оставшуюся половину соуса не забываем!

Отправляем в духовку на час. Температуру ставим 150-180°С. Время я указываю для своей стеклянной формы. Теплопроводнось стекла почти в 100 раз ниже, чем у стали, так что, если у Вас форма металлическая, то время может быть уменьшено до 40 минут. Задача полностью приготовить картофель. Зачем посыпаем тертым сыром и еще на 10 минут при 200°С. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Ну вот все. Накрываем стол и зовем всех домочадцев. Просто, сытно и вкусно! Приятного аппетита!