Соус для шаурмы

По составу и внешнему виду Вы уже поняли, что это будет нечто, похожее на майонез или соус на базе его. Так и есть, но есть и отличия. Так как база соуса - почти майонез, вот его и начнем готовить. Яйцо, все сухие ингредиенты и горчицу соединяем в стакане. Размер стакана подбираем таким образом, чтобы все это накрыть крыльчаткой блендера.

Накрываем крыльчаткой блендера и на максимальной скорости не поднимая крыльчатку начинаем взбивать. После того, как все смешалось, тонкой струйкой вливаем масло и не останавливаясь взбиваем. Чем больше масла, тем гуще соус. Я останавливаюсь на конечной отметке в 200 мл.

Добавляем чеснок. Чтобы он легче разошелся, шинкуем. и пробиваем соус уже с чесноком, пока он густой. Тут достаточно важный момент, если добавить чеснок после сметаны и кефира, то в жидком соусе чеснок будет пробиваться хуже.

А дальше уже почти финиш. Добавляем уксус - пробиваем, добавляем сметану - пробиваем.

Вот и остался последний кефир. Вот тут регулируем густоту. Сейчас соус достаточно густой, кефир сделает его гуще, но через несколько часов соус немного загустится, так что добавляем кефира так, чтобы соус был чуть жиже, чем Вам хочется. У меня в итоге выходит 400-450 мл соуса. Ну и как положено - дайте ему настоятся ночь в холодильнике и Вашу шаурму полюбят все!!! Приятного аппетита!