Юмбрики с творожным кремом

Заварное тесто. Воду соединить с кусочками сливочного масла и добавить щепотку соли. Поставить на огонь и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Когда масло полностью растопится, всыпать просеянную муку, при этом постоянно энергично перемешивая. Оставить на небольшом огне ещё на 1-2 минуты. Затем снять с огня. Должна получится достаточно густая масса.

Тесто немного остудить и по одному добавить все яйца, каждый раз перемешивая до однородности. Заварное тесто не должно быть ни жидким, ни слишком густым.

На противень, застеленный пергаментом, выложить тесто при помощи чайной ложки в виде небольших шариков размером с грецкий орех. Между шариками оставить расстояние.

Выпекать заварные пирожные при 180°С в течение 35-40 минут до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке! Первые полчаса духовку не открывать, чтобы тесто не осело.

Творожный крем. Творог соединить с сахаром, сметаной и ванилином. Взбить миксером до растворения сахара.

При помощи кондитерского мешка и насадкой "носик" наполнить творожным кремом заварные пирожные, проткнув их сбоку или снизу.

Юмбрики можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита, друзья!