Пирожные заварные Лебеди

В сотейнике растопить масло, добавить воду, соль, довести до кипения, уменьшить огонь, всыпать муку и хорошо перемешивать до образования гладкой массы, отстающей от стенок сотейника. Выключить огонь, немного остудить. Затем добавлять в массу яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до гладкого однородного состояния.

Тесто выложить в кулинарный мешок с рифленой насадкой и отсадить на противень, смазанный маслом, в форме продолговатых лепешек и фигурок-двоек. И тех, и других должно быть одинаковое количество. Выпекать при температуре 200 градусов 15 минут и еще 15 минут при температуре 180 градусов. Достать, остудить.

Пока пекутся заготовки, сделать крем. Для этого масло взбить, добавить сгущенное молоко и ванильный сахар и продолжать взбивать до пышности.

Остывшие заготовки наполнить кремом. Для этого у каждой лепешки, превратившейся в шарик, срезать верхушку, которую разделить на две части - это будут крылья. В основание шарика положить крем, на него фигурку-двойку, превратившуюся в изогнутую шею, и по бокам крылья. Получившихся лебедей обсыпать кокосовой стружкой и маком - получится половина белых лебедей и половина черных (а можно тесто в начале приготовления поделить на две части и в одну добавить какао-порошок).

P.S. Так как тесто несладкое, то можно использовать этих лебедей для подачи закусок. Для этого наполнить их несладким наполнителем - творожным сыром с красной рыбой и укропом, салатами или грибами с яйцами и майонезом.