Заварные пирожные с заварным кремом

Сначала приготовим крем. Сахар, крахмал, желтки хорошо размешиваем и добавляем постепенно молоко. Ставим на средний огонь, варим до загустения постоянно помешивая, чтобы крем не подгорел. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Добавьте в остывший заварной крем мягкое сливочное масло и взбейте миксером до однородности.

Воду солим, добавляем маргарин и доводим до кипения. Всыпаем всю муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Тесто должно собираться в комок и легко отставать от миски. Слегка остудите тесто.

Добавляем яйца по одному: разбить одно яйцо, полностью вмешать в тесто лопаткой или ложкой, затем добавить следующее яйцо и т. д. Тесто не должно стекать с лопатки, а медленно сползать треугольником. Должна получиться вязкая слегка текучая однородная масса.

Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом, с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Выпекаем пирожные в заранее разогретой до 200 С духовке 30-35 минут. Наполнить заварные пирожные кремом. Приятного аппетита!!!