Домашние профитроли с заварным кремом

Name: Домашние профитроли с заварным кремом
Ingredients: Крем; желтка; молока; сахара; муки; ванилина или ванильного сахара (не обязательно, по желанию); Заварное тесто; пшеничной муки; сливочного масла; куриных яйца; воды; соли

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Olga Shmiler

Пеклись они у меня почти пол часа,может это из за духовки,сахара очень много для данного крема ,в следующий раз уменьшу в двое.спасибо за рецепт!

Валентина Лямина

Очень вкусно получилось!

Добавить
фотоотзыв

Автор Алиса

Профитроли – это маленькие, полые внутри булочки из заварного теста с начинкой....

1 ч. -1 ч. 15 мин.

Ингредиенты

Крем
желтка 2
молока 1 стакан
сахара 0,5 стакана
муки 1 столовая ложка
ванилина или ванильного сахара (не обязательно, по желанию) 0,5-1 чайная ложка
Заварное тесто
пшеничной муки 1 стакан
сливочного масла 100 гр.
куриных яйца 3
воды 1 стакан
соли Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В начале готовим крем. Для этого молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и даём слегка остыть. Тем временем смешиваем желтки, муку, ванилин/ванильный сахар и щепотку соли в однородную массу.

Добавляем получившуюся желтковую массу в молоко и слегка взбиваем миксером. Затем ставим на медленный огонь на 5 минут и постоянно помешиваем. Готовый крем убираем в холодильник.

Приступаем к приготовлению заварного теста. Для этого необходимо вскипятить один стакан воды. Добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло.

Уменьшить огонь до минимума. Просеять муку, непрерывно помешивая венчиком или миксером. Размешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы.

Переложить получившееся тесто в миску. Тесто должно немного остыть. После этого добавляем яйца и тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная блестящая масса.

Смазываем маслом противень и стелем пергамент. Если вы используете силиконовый коврик, то смазывать противень не нужно. Выкладываем тесто при помощи чайной ложки или кондитерского шприца. Размер комочка должен быть небольшой - с грецкий орех. Расстояние между комочками - 2 см.

Выпекаем наши булочки в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут.

Готовые профитроли слегка надрезаем с одной стороны и при помощи чайной ложки или кондитерского шприца начиняем булочку остывшим кремом. Нежные, воздушные, вкуснейшие профитроли готовы! Приятного аппетита! 🥐☕️