Сдобные рогалики с заварным кремом

Name: Сдобные рогалики с заварным кремом
Ingredients: Тесто:; муки; тёплого кефира или молока; сахара; среднее яйцо; слив.масла; растит.масла; прессованных дрожжей; соли; ванилин; Крем:; молока; среднее яйцо; сахара; крахмала или муки; ванилин; Дополнительно:; желток; молока; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Верховод

Ингредиенты

Тесто:
муки 450-500 гр.
тёплого кефира или молока 250 гр.
сахара 80 гр.
среднее яйцо 1
слив.масла 40 гр.
растит.масла 30 гр.
прессованных дрожжей 20 гр.
соли 0,5 ч. л.
ванилин
Крем:
молока 500 мл.
среднее яйцо 1
сахара 150 гр.
крахмала или муки 80 гр.
ванилин
Дополнительно:
желток 1
молока 1 ст.л.
сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В тёплый кефир крошим дрожжи, всыпаем чайную ложку сахара из общего количества и перемешиваем до растворения сахара и дрожжей.

Затем вмешиваем пару столовых ложек муки (из общего количества), чтобы получилось тесто по консистенции как тесто на блины. Накрыть и дать постоять 15-20 минут.

Далее в миску для замеса теста вбиваем яйцо, всыпаем сахар, соль и ванилин, вливаем растит. масло и размешиваем до однородности.

Затем вливаем подошедшие дрожжи и постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое дрожжевое тесто.

Как только мука впитает в себя все жидкие компоненты, частями вмешиваем в тесто мягкое слив. масло.

Тесто вымесить до чистых рук. Замес руками занимает 7-10 минут. Тесто получается мягкое, нежное, легко отстаёт от рабочей поверхности.

Миску слегка смазать растит. маслом, тесто округляем, накрываем и оставляем в тепле на 1,5-2 часа. В середине расстойки тесто слегка обминаем.

Пока есто поднимается, приготовим крем:

В небольшой кастрюльке смешиваем яйцо, сахар, ванилин и крахмал.

Постепенно вливаем молоко и размешиваем.

Ставим на плиту и при постоянном помешивании варим до загустения.

Как только закипит (появятся первые бульки), варим ещё 1-2 минуты.

Выливаем крем в миску и накрываем плёнкой в контакты, чтобы под ней не образовался конденсат. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Тесто обминаем и выкладываем на стол.