avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Сдобные булочки-улитки с заварным кремом
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Сдобные булочки-улитки с заварным кремом

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова 🏁🏃🏼‍♀️
#выпечка #календарь #булочки #заварнойкрем #food_Love ♥️ ● Мягкие, воздушные сдобные...
2,5 ч + 1,5 ч
14 шт
7

Ингредиенты

  • Для активации дрожжей:
  • тёплого молока 250 г
  • сахара 2 ст. ложки
  • сухих дрожжей 2 ч. ложки
  • Тесто:
  • яйцо 1
  • сливочного масла 70 г
  • сахара 3 ст. ложки
  • соли 1 ч. ложка
  • муки 530-550 г
  • Крем:
  • молока 500 г
  • яйцо 1
  • белок 1
  • сахара 4-5 ст. ложек
  • кукурузного крахмала 2 ст. ложки
  • ванилина 2 г
  • Смазывать булочки:
  • желток 1
  • молока 2 ст. ложки

Шаги приготовления

40
человек планируют готовить
1
Из указанных ингредиентов замесить тесто и оставить его на 1-1,5 часа. Этот процесс очень подробно описан в этом рецепте. 👉🏻
2
Крем. Яйцо и белок взбить с сахаром, ванилином и крахмалом.
3
Молоко довести до кипения, снять с огня и, при постоянном помешивании венчиком, ввести яичную смесь.
4
Снова поставить на плиту и на минимальном огне, при постоянном помешивании венчиком, заварить крем до загустения. У меня на это ушло 7 минут.
5
Снять с огня. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
6
Подошедшее тесто выложить на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и обмять. Растянуть руками или раскатать скалкой в прямоугольник.
7
Остывший крем размешать венчиком до однородности и выложить на тесто. Равномерно распределить по всей поверхности, сделав свободный край (~1,5 см) с одной длинной стороны.
8
Свернуть в рулет, начиная с длинной стороны по направлению к свободному краю, и хорошо его защипнуть.
9
Нарезать ниткой или ножом на кусочки толщиной 4-6 см. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, накрыть сухим полотенцем и расстаивать 30 минут.
10
Желток смешать с молоком и смазать каждую булочку. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 47
Подарите автору эмоцию!
17
7
8
15
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 7