Булочки с заварным кремом

Тесто можно брать как дрожжевое так и бездрожжевое. Главное слоеное. Тесто размораживаем, изюм заливаем кипятком на 25 мин.

Яйца соединяем с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Тщательно перемешиваем венчиком.

Добавляем молоко и постоянно помешивая доводим до загустения на медленном огне, но не кипятим.

Добавляем сливочное масло, хорошо мешаем и остужаем.

1 часть теста раскатываем в прямоугольник. Выкладываем половину крема и сверху посыпаем половиной изюма. Скатываем в рулет и нарезаем на булочки по 1,5-2 см. Со второй часть делаем так же.

Булочки выкладываем на противень. Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут. Все готово ✅