Синнабоны с яблочным джемом в сметанной глазури

В тёплое молоко (200 мл) добавить 2 ст.л. сахара из общего объёма и 1 ч.л. дрожжей. Перемешать и убрать в сторону на 10 минут. Всё хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут в тёплом месте до появления дрожжевой "шапочки". Если "шапочка" не появилась, надо менять дрожжи.

Сливочное масло (70 г) растопить и полностью остудить.

Яйца (2 шт) взбить венчиком с оставшимся сахаром и солью (0,5 ч.л.) до однородности.

Добавить активированные дрожжи и растопленное сливочное масло. Всё перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку (520-540 г) и замесить мягкое, однородное, нелипнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1-1,5 часа. Тесто должно очень хорошо увеличиться в объёме.

Как только тесто поднимется, раскатать его скалкой в прямоугольник. Смазать джемом и посыпать корицей.

Скрутить рулет, нарезать на одинаковые части и отсадить на противень, застеленный пергаментом, на расстойку на 30 минут, накрыв полотенцем. Выпекать булочки в разогретой до 180°С духовке, в течение 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Готовность теста проверять при помощи зубочистки.

Для глазури сметану смешать с сахаром и нанести на горячие булочки. По желанию можно посыпать колотым миндалём.

Приятного аппетита, друзья! ❤️