Яблочный пирог Синнабон

В чашку просеять муку, крахмал кукурузный, разрыхлитель, добавить соль, сахар, перемешать.

Добавить холодное сливочное масло и ножом порубить в крупную крошку, добавить лимонный сок, воду и быстро собрать тесто в шар. Поделить на 2 части в соотношении 60 на 40%. Завернуть каждую отдельно в пищевую плёнку и поставить в морозилку на 30 минут.

Через 30 минут достать оба куска теста. Берём больший кусок и на пергаменте раскатываем его в круг толщиной 3-4 мм. Разъемную форму 20-22 см, дно застелить пергаментом, перенести раскатанный круг теста и равномерно распределить по форме, сделать бортики высотой 4 см.

На другом пергаменте раскатать второй кусок теста в прямоугольник размером 26 на 20 см. Посыпать 1 или 2 ст.л. сахара, корицей 1 ч.л., руками размазать ровным слоем и по длинной стороне скатать в рулет. Рулет порезать на 12 частей. Каждый кусочек раскатать скалкой в блин толщиной 3-4 мм. Пока пусть полежат.

Готовим яблочную начинку: яблоки 4 крупных или 5 средних, очистить от шкурки, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками. Переложить в чашку, добавить сахар по вкусу, я добавила 2.5 ст.л. т.к. яблоки у меня сладкие, добавить корицу, крахмал картофельный и перемешать.

Выкладываем начинку в форму с тестом, разравниваем и слегка утрамбовываем. При этом когда мы выложили начинку, бортики должны выходить где-то на 1-1.5 см. Их нужно загнуть на начинку, сверху по кругу выложить раскатанные рулетики чуть прижимая и делая небольшой нахлест.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов верх-низ 1 час, затем ещё 15 минут только низ.

Испеченный пирог сразу горячим смазать яблочным повидлом или джемом серединку где яблоки, немного повидла развести водой и смазать верх пирога с помощью кисточки для придания красивого блеска и цвета.

Пирог остудить в форме. Вкусного чая!

Видеорецепт здесь https://youtu.be/WrJbhrWEOeQ